断筋嫩化机是我公司研制开发的最新一代肉类食品机械嫩化设备，本机是目前嫩肉效果最好、使用方法最简单、成本最低、最经济、最实惠的嫩肉机械产品，断筋机的嫩肉原理是源自欧美相关工艺设计理念并提炼升华，利用高密度的特别设计斜切细小刀锋对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割，从而从不同角度破坏其肌纤组织，以达到最佳的嫩化状态，而不改变肉料的外形，同时又可以缩短后期肉料腌制时间。